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WA PANKO

gluten-free
Rice-Breadcrumbs

米の衣

バッター液の作り方

How to make

品質で奉仕する「上万」ウエマン

食材で、世界の
食卓をひとつに。

みんなで、食べよう。

世界共通、幸せになるなら美味しいものを食べるのがいちばん早い。
大切な人と、ひとりでも多くの人と食べるともっとうれしい。国境、人種、習慣、体質を超えて、
いろんな人とひとつのテーブルで、同じものを食べ、同じ喜びや楽しさを味わえると、世界はきっともっと幸せになる。
私たち上万糧食製粉所は、新しい食材、安全・安心な食材を通して、より広い社会の豊かな暮らしづくりに貢献したいと思います。

※ハラール認証を取得しています。

HALALとは

HALAL認証とは、イスラム教の戒律に則って食品や商品、またはサービスであることを証するもの。
健康的、清潔、安全、高品質の証で、
イスラム教徒のみならず世界中で
健康的なライフスタイルを支持する人々に
選ばれています。

米粉豚カツ

日本産うるち米100%。
グルテンフリー、
ショートニングフリー、
食品添加物もフリー。

お米でつくったグルテンフリーのパン粉。※特許申請中

揚げ物の衣やハンバーグの材料、焼き物のアクセントとして使われるパン粉。
通常のパン粉の主材料は小麦ですが、「WA-PANKO」は、独自技術により
小麦、グルテン、食品添加物、ショートニングを一切使わず作り上げた、全く
新しいパン粉です。※本品製造ラインでは、大豆を含む製品を生産しています。

小麦のパン粉同様、揚げ物や練り込み料理素材として。

使い方は通常の小麦パン粉とほぼ同じ。カツレツ、コロッケ、フライなどの揚げ物、
グラタン、ドリア、香草焼きなどのグリル調理、ハンバーグ、餃子、肉団子などの
練り込み料理など、幅広くご利用いただけます。

軽い食感、米やおから特有の美味しさ。

「WA-PANKO」での揚げ物はザクザクとした新食感な仕上がり。
しかも低吸油だからカロリーを抑えることができます。「WA-PANKO おからミックス」は、
サクサクと小麦のパン粉のような食感。冷めてもサクサク感が長続きするので、お店では
お持ち帰りメニューにおすすめです。

WA PANKO
gluten-free

商品紹介

WA PANKO

WA PANKO
gluten-free

米の衣

日本産米だけのプレーンタイプ

低吸油でお料理が低カロリーの仕上がりに。

揚げ物の場合、米粉は小麦粉に比べ油の吸収率を約40%(※)
抑えて調理することができます。
脂質分の摂取を気にされている方におすすめ。
フライや天ぷらなどの揚げ物料理を安心して召し
上がっていただけます。

※通常の小麦粉と米粉で比較した吸油率。

WA PANKO

WA PANKO gluten-free

soy mix

米の衣

おからミックス

おからとお米のミックスタイプ

低吸油でお料理が低カロリーの仕上がりに。

揚げ物の場合、米粉は小麦粉に比べ油の吸収率を約40%(※)
抑えて調理することができます。
脂質分の摂取を気にされている方におすすめ。
フライや天ぷらなどの揚げ物料理を安心して召し
上がっていただけます。

※通常の小麦粉と米粉で比較した吸油率。

食物繊維たっぷり、糖質は30%OFF※。

おからを含むことにより食物繊維が通常のパン粉の4.3倍(※)、 糖質は同じく30%※オフ。ダイエット中の方などにも安心して 召し上がっていただけます。おからの風味がほんのり香り、 やさしい味わいに仕上がります。

※当社乾燥パン粉と比較して。

「WA-PANKO おからミックス」、
通常のパン粉それぞれ100gの場合

食物繊維 糖質
WA PANKO gluten-free soy mix 20.3g 47.3g
乾燥パン粉 4.7g 67.4g

WA PANKO
gluten-free

「WA-PANKO」を使った
安心のフライ料理。
新しい食感と味わいをご提案します。

  • “牡蠣フライ”Fried oyster

  • “グラタン”Gratin

  • “フィッシュ&チップス”Fish & chips

  • “魚フライ”Fried fish

  • “とりかつ”Chicken cutlet

  • “とんかつ”Pork cutlet

  • “和風ハンバーグ”hamburger steak

レシピ

グルテン、アレルギーを考慮したバッター液のつくり方

米粉1:片栗粉1:水2.5

「WA-PANKO」は、グルテンフリー、アレルギーを考慮した調理に
最適です。米粉、片栗粉は、コーンスターチでも代替できます。

○揚げ物をつくる場合、このバッター液をはじめに材料につけたのち「WA-PANKO」をまぶしてください。
○グルテンフリー、アレルギー対策のお料理に。
○揚げ色がやや白めになります。揚げ過ぎにご注意ください。

※比率は目安です。材料により加減してください。
※揚げる前にまぶした状態で時間を長く置くと、素材の水分により剥がれ
落ちたり、粘りが出る場合があります。なるべく重ならないように置き、
早めに調理してください。

グルテンに考慮したバッター液のつくり方

米粉1.2:卵1:水1

「WA-PANKO」は、グルテンフリー、アレルギーを考慮した調理に
最適です。米粉、片栗粉は、コーンスターチでも代替できます。

「WA-PANKO おからミックス」は、グルテンフリー、低糖質を考慮した調理に最適です。米粉は、コーンスターチでも代替できます。

○揚げ物をつくる場合、このバッター液をはじめに材料につけたのち
「WA-PANKO おからミックス」をまぶしてください。
○グルテンフリー、糖質対策のお料理に。

※比率は目安です。材料により加減してください。

バッター液の作り方

How to make

「品質で奉仕する」を信条に、
九十年、粉ひとすじ。

和菓子や和食、
お店や家庭に「ウエマン」。

食生活の変化、製法や設備の進化にともない、さまざまな粉製品を生み出してきました。
日本料理や和菓子など、幅広いご利用をいただいています。
お客様も、プロの方から一般のご家庭まで、「粉はウエマン」と多くのご指名をいただいています。

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HACCP

株式会社上万糧食製粉所は、
HACCPシステム導入済みです。

世界的に推奨されている食品の衛生管理手法「HACCP(ハサップ)」の
システムを導入し、食品安全レベルのさらなる向上に努めています。

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