シュニッツエル

【材料　４人分】

G F

※お好みで牛肉や鶏肉でも。

[ 作り方 ]

1豚ロースは常温に戻し、叩いて均等に薄く伸ばし、筋の所には包丁で切れ目を入れる。
2①に塩・ホワイトペッパーをして１０分くらい置く。
3コーンスターチを薄くまぶし、溶き卵にくぐらせたら、肉の形を整えながらWAPANKOとBを混ぜた物を全体に付ける。
4熱したフライパンにオリーブオイル入れて熱し、肉を中火で焼く。綺麗なきつね色になったら裏返し、途中揚げ焼きしていくうちに歪んだり膨らんだりしてきたら、ヘラで軽く押さえ形を整えながら、両面で４～5分程度揚げ焼きしたら出来上がり。
5<ポテトサラダ> メークインは皮を剥き、食べやすい大きさに粗く切る。
6鍋に水(分量は３００ｃｃとありますが、材料がひたひたになるくらい)にブイヨンの素を入れて煮立たせ、①を加え数分煮る。
7玉ねぎ１/２個を粗みじんに切って②とBを入れて煮込む。
8水分が少なくなりメークインで少しだけとろみがついたら出来上がり。
9大きなお皿の上に、シュニッツェル、ポテトサラダを添える。ポテトにはイタリアンパセリを、シュニッツェルには輪切りのレモンを飾る。